Historie
8. mars 1997 åpnet Elisabeth Toth en bitteliten kaffebar i smalgangen på Grønland, Oslo. På den tiden var take-away-kaffe et ukjent fenomen, kaffen drakk man til kakene hjemme eller kanskje på en kafeteria. Men hver dag kom nye mennesker innom og lurte på hva som ble servert i de store glassene og bollene.Sakte, men sikkert, økte strømmen av kunder, og sommeren året etter skjønte de fleste at kaffebaren var kommet for å bli.
Det gode liv var å nyte en kaffe i sola, med godt selskap, i gågata på Grønland.
Det var en fantastisk tid! Lite gjennomtrekk i personal kombinert med ekstremt trofaste stamkunder resulterte i en helt spesiell atmosfære på kaffebaren som var med på å dreie resten av Oslos oppmerksomhet forbi bussterminalen og Oslo Plaza. Elisabeth kjente alle og visste hva de vil ha, og alle kjente Elisabeth Det var på tide å utvide.
Juni 1999 åpnet Elisabeth sin andre kaffebare i brugata, to-tre steinkast fra den første avdelinga. Større lokaler samt skole og næringsbygg i umiddelbar nærhet gjorde at forholdene lå til rette for en livlig kaffebar også her. Stamkundene fra smalgangen var ikke spesielt interesserte, de lot seg til nøds lokke over for å kunne nyte en sigarett innendørs, men også her vokste det med tiden frem mange grupper av stamkunder som går her den dag idag. (og begge avdelingene gjorde truslene om fullt kundefrafall ved innføring av røykeforbud til skamme)
Sommeren 2001 ble lille-Evita i Smalgangen utvidet og pusset opp. Elisabeths selvmalte, sanselige vegger fikk vike for et renere mer tidløst interiør. Ansatte fikk mer arbeidsplass, og kundene flere sittemuligheter. Men det stoppet ikke med disse to avdelingene.
Gjennom årene som gikk lekte Elisabeth med tanken om en tredje avdeling, og hun var alltid på utkikk etter egnede lokaler og muligheter. Med oppføringen av De Nye Grønlandskvartalene kom den perfekte mulighet for en tredje avdeling hvor erfaringer fra de to første kunne spille inn allerede på planleggingsnivå.
23. november 2006 åpnet Elisabeth i Mandallsgate ved Teaterplassen avdelingen som –av de tre- vil ha den største kapasiteten på sitteplasser ute, og helt ypperlige solforhold –spesielt på sommerhalvåret! Og vi tviler ikke på at også dette vil bli en livlig liten kaffe-oase i sitt nærmiljø.